Метабісульфіт натрію (Na2S2O5) — це безбарвний кристалічний порошок, який широко використовується в продуктах харчування, косметиці, медицині та текстилі, і є важливою сульфітною сполукою.Він складається з двох іонів сульфінілу та двох іонів натрію.У кислих умовах метабісульфіт натрію розкладається на діоксид сірки, воду та сульфіт, тому він широко використовується в харчовій промисловості та виробництві напоїв, відіграючи роль дезінфекції, стерилізації та антиоксиданту.
1. Хімічна будова та властивості метабісульфіту натрію
Метабісульфіт натрію має важливі фізичні та хімічні властивості, його молекулярна формула - Na2S2O5, відносна молекулярна маса - 190,09 г/моль, щільність - 2,63 г/см³, температура плавлення - 150 ℃, температура кипіння - близько 333 ℃.Метабісульфіт натрію — безбарвний кристал, легко розчинний у воді та гліцерині, стабільний у лужних розчинах і легко розкладається на діоксид сірки та сульфіт-іони в кислих умовах.Метабісульфіт натрію стійкий у сухому повітрі, але руйнується у вологому повітрі або при високій температурі.
2. Область застосування метабісульфіту натрію
Метабісульфіт натрію є широко використовуваною харчовою добавкою, він використовується в м'ясних продуктах, водних продуктах, напоях, солодових напоях, соєвому соусі та інших харчових продуктах як антиоксидант, консервант і відбілювач.Його також можна використовувати для приготування солодких продуктів, таких як цукерки, консерви, варення та варення, щоб покращити термін їх зберігання та покращити смак.Метабісульфіт натрію також можна використовувати як каталізатор у паливній промисловості, відбілюючий агент у паперовій промисловості, фармацевтичні добавки та хімічні добавки в барвниках і текстильних процесах.
3. Механізм дії метабісульфіту натрію
Основна роль метабісульфіту натрію як харчової добавки полягає в якості антиоксиданту та консерванта.Він може ефективно пригнічувати окислення жиру в їжі, уповільнювати псування їжі, а отже, подовжувати термін зберігання їжі.У той же час метабісульфіт натрію також може пригнічувати ріст бактерій і цвілі в харчових продуктах і запобігати зараженню їжі мікроорганізмами.Цей антиоксидантний і антибактеріальний ефект досягається за рахунок діоксиду сірки та іонів сульфіту, що утворюються в результаті розкладання метабісульфіту натрію.
На додаток до його застосування в харчовій промисловості, метабісульфіт натрію також може використовуватися як хімічна речовина в інших областях, таких як паливні каталізатори, відбілювачі, фармацевтичні добавки тощо. У цих застосуваннях механізм дії та характеристики застосування метабісульфіту натрію також різні, але всі вони пов’язані своїми антиоксидантними, антисептичними, бактерицидними та відбілюючими властивостями.
4. Безпека та екологічний вплив метабісульфіту натрію
Метабісульфіт натрію є широко використовуваною хімічною речовиною, і його вплив на здоров'я людини та безпеку навколишнього середовища привернув велику увагу.Загалом метабісульфіт натрію безпечний для використання в межах встановленого діапазону доз.Однак надмірне використання та тривалий вплив високих концентрацій метабісульфіту натрію може мати певні наслідки для здоров’я людини, такі як подразнення шкіри, утруднене дихання, алергія тощо. Крім того, метабісульфіт натрію в процесі розкладання з утворенням діоксиду сірки також може виробляти SOx (оксиди сірки) та інші забруднюючі речовини, що спричиняє певний негативний вплив на навколишнє середовище.Таким чином, під час використання метабісульфіту натрію необхідно врахувати заходи щодо контролю та безпеки, щоб уникнути можливої небезпеки та впливу на навколишнє середовище.
Коротше кажучи, метабісульфіт натрію є широко використовуваною хімічною речовиною, яка є важливою хімічною сировиною в харчовій промисловості, косметиці, медицині та текстилі.Він має багато функціональних властивостей, таких як антиокислення, антикорозія, стерилізація, відбілювання тощо, і є важливою хімічною речовиною в багатьох областях.Однак у процесі використання все одно необхідно приділяти увагу питанням безпеки та захисту навколишнього середовища, щоб повністю відобразити його позитивний вплив і уникнути можливого негативного впливу на здоров'я людини та навколишнє середовище.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd є професійним постачальником метабісульфіту натрію.Будь ласка, відвідайте наш веб-сайт www.toptionchem.com для отримання додаткової інформації.Якщо у вас є будь-які вимоги, будь ласка, не соромтеся звертатися до нас.
Час публікації: 18 грудня 2023 р